PUDING TRIFLE

Sedap! rugi tak buat..!

Kenapa ianya dipanggil trifle... agak-agaknya sebab ada 3 lapis kot... kek, custard dan agar.

Di pendekkan cerita... inilah caranya..

Mula-mula potong dan susun kek gulung di lapisan paling bawah. Basahkan kek tersebut dengan air dari mix cocktail. Kemudian untuk lapisan kedua; kita perlukan 4 sudu besar tepung kastad, 1 tin susu cair dan 4 sudu besar gula... jangan lupa bancuh tepung kastad dgn sedikit air dahulu.. kalau tak pasti berketul-ketul.. Masak bahan ini hingga likat dan boleh dituangkan keatas kek tadi. Biarkan ia sejuk sebentar. Letakkan buah-buahan dari mix cocktail tadi keatas kastad tadi. Untuk lapisan ketiga; anda perlu masak agar-agar + gula + daun pandan + pewarna (ikut suka), masak agar-agar seperi biasa. Setelah itu tuangkan keatas kastad tadi. Setelah selesai.. bolehlah di masukkan kedalam peti sejuk... Senangkan..! :)

BUBUR LAMBUK TERENGGANU

Bubur lambuk pantai timur ni dipenuhi dengan sayur ulam-ulaman dan ikan... saya suka sangat bubur lambuk ni, kalau berbuka makan yg ini saja pun takpe. Inilah bubur lambuk favourite kita adik beradik di bulan puasa. Mama mmg selalu buatkan bubur lambuk ni. Bukannya tak boleh buat sendiri... tapi masakan air tangan mak memang best.. membuatkan kita selalu teringatkan mak kita di kampung walau di mana jua kita berada. Saya pun ingin selalu memasak... nanti anak-anak saya pun akan teringatkan masakan saya.. hehehe... Jadi mari kita cuba buat sendiri.. Apa lagi... Jom!

Bahan-bahannya ialah sayur ulam-ulaman (paling banyak daun pucuk kayu, daun kaduk, daun cekur manis, daun pucuk ubi kayu, daun ...), ubi keledek, santan, ikan selayang/kembung dalam 4 ke 5 ekor (ikut suka, kalau nak ikan banyak boleh tambah lagi), bawang merah 6 ulas, bawang putih 4 ulas, lada hitam, garam, special ingredient.... budu. :D hehehe . Tak lupa nasi/ beras untuk dibuat buburnya.

Masak nasi untuk dibuat bubur... Rebus ikan. Tumbuk bawang merah + bawang putih + lada hitam hingga lumat (guna lesung ye... nanti ada org tanye pulak tumbuk mcm mane). Kemudian masukkan isi ikan yg telah direbus tadi, tumbuk bersama bawang2 tadi. Setelah itu masukkan ke dalam bubur tadi. Kacau rata dan masukkan santan. Kacau lagi. (Kena selalu kacau takut bubur nasi hangus dan melekat di bahagian bawah)

Kemudian masukkan pula sayuran ulaman tadi. Masak lagi dan kacau... masukkan garam secukup rasa dan tak lupa budu secukup rasa. Kacau sehingga sedikit pekat. Tidak terlalu likat dan tidak pula terlalu cair. Siap sudah...

AYAM PERCIK

Menu berbuka saya hari ni ialah ayam percik. Inilah cara saya memasak ayam percik... 

Mula-mula panggang ayam yang digaul dengan kunyit + garam. Untuk kuah pula bahan-bahannya ialah bawang merah, bawang putih, sedikit halia, halba, cili boh, serai, santan, gula dan garam. Mula-mula tumis bawang merah + bawang putih + halia yg dikisar kesemuanya sehingga naik bau. Masukkan pula cili boh, tumis hingga pecah minyak. Masukkan serai yg dititik dan sedikit halba. Kemudian masukkan santan. Kacau dan biarkan sehingga pekat. Setelah siap bolehlah dicurahkan kuah di atas ayam yg dipanggang tadi. walahh... siap!

NASI KUNYIT

Faiz suka sangat nasi kunyit ni, makan saja pun takpe. Jadi terpaksalah maknya selalu membuat nasi kunyit.

Kalau dekat Terengganu, nasi kunyit selalu ada dijual di pagi hari. Orang buat sarapan.. macam nasi lemak. Kalau balik kampung, mesti tok ki akan belikan faiz sebungkus setiap pagi. :) Ada orang panggil nasi kunyit, ada yg panggil pulut kuning ataupun nasi semangat.

Okey... sekarang mari kita cuba buat nasi kunyit. Mula-mula kita perlu rendamkan pulut di dalam air yg dicampur dengan sedikit serbuk kunyit. Rendam semalaman ataupun 2 jam pun sudah memadai kalau buat dalam anggaran sedikit. Saya buat satu pot aje... untuk makan pagi. Mama kata masukkan asam keping untuk  jadikan nasi kunyit kelihatan berkilat. Ini petua Tok Wan katanya. Setelah beras pulut kelihatan kuning, sudah tiba masanya untuk mengukus.

Masukkan beras pulut ke dalam pengukus dan kukus sehingga kelihatan sedikit masak. Masukkan pula ke dalam bekas lain untuk kita masukkan santan. Masukkan santan kira-kira sampai paras beras pulut tersebut dan terus kukus sehingga masak. Setelah masak boleh dihidangkan... sedap dimakan bersama gulai ayam/ daging. :)

DIY : CHIPSMORE FELT

Hari ni kita buat Chipsmore cookies. Mula-mula tekap bentuk bulat untuk buat badan biskut, satu bahagian hadapan dan satu lagi bahagian belakang. Kemudian ambil reja yg berwarna coklat gelap dan potong bulat-bulat untuk dibuat chocolate chips. Jahit chocolate chips tadi pada badan biskut. Cantumkan bahagian badan hadapan dan belakang. Tinggalkan sedikit bukaan untuk dimasukkan fiber dan jahit hingga habis.

 

Sudah siap chipsmore saya !

DIY : JAHIT MANIK PADA BAJU

Cantik tak manik-manik yg saya jahit pada baju kurung anak saya. hehe... (masuk bakul, angkat sendiri lak..) Baju kurung ni kosong je warnanya. Untuk baju ni saya pilih manik yg berwarna putih sbb ianya lebih menyerlah. Mula-mula lakar pada kertas corak yg anda suka. Cuba susun manik-manik tu pada baju... nak pastikan ok ke tak ok, sesuai ke tak? Lukis pada baju menggunakan kapur untuk melukis pada kain. Kemudian mulakan jahitan anda...

NASI HUJAN PANAS

Hari ni kita pekena nasi hujan panas. Nasi ni dipanggil hujan panas... disebabkan warna-warni nasi tu. Apabila cuaca panas dan tiba-tiba hujan turun... maka muncullah sang pelangi. Nasi ini diibaratkan bagai pelangi... sungguh warna-warni.

Cara-caranya ialah... kita tumis rempah 4 beradik tu (kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan cengkih) bersama sedikit mentega. Kemudian masukkan ke dalam periuk nasi, masak nasi mcm biasa. jangan lupa letakkan juga simpulan daun pandan untuk mewangikan lagi nasi kita. Setelah nasi hampir masak masukkan beberapa titisan pewarna merah, hijau dan kuning (titiskan pewarna tu ye..). Biarkan ia hingga masak. Setelah masak gaulkan nasi tu... jadilah ia berwarna-warni.

Untuk bahagian lauk pauknya. Saya ada sediakan ayam kurma dan udang masak merah. (Boleh juga buat ayam masak merah / acar)